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2006/1/30

HOTなエスプレッソITALY WEB SITE編集BACK NUMBER


HOTなエスプレッソ 



田中ちひろ

京都生まれ 大阪外国語大学イタリア語科卒業、88年イタリアのシエナに留学。91年よりミラノ在住。 著書「普段着のミラノ案内」(晶文社)をはじめ、新聞、雑誌、インターネットサイト等に執筆。三井住友海上ミラノオフィス勤務。 

 

46. イタリア人のダイエット

つい先週 我が家のすぐ近くにまた日本食レストランができた。また、というのは、すぐ通りの裏側にも1軒あり、さらに広場の向こうまで行けばまた1軒と、ここ数年のうちに我が家の周辺だけでも10数件の日本食のレストランができたからだ。ミラノっ子にとって日本食とは油を使わなくて新鮮で、ダイエットにぴったりな料理で、その上きれいな和食器や和のインテリアは粋でしかも心にやさしい(ヒーリング)というところらしい。
こうして日本食がミラノっ子の間に浸透したのは、このブームに乗って日本人というよりむしろ中国人が日本食レストランを手ごろな値段でどんどん出したというのも一役買っている。 

ところでイタリアで外食文化が発達するのは非常に難しい。
ミラノに来た当初、ミラノは他の町に比べて驚くほど外国料理のレストランがあるんだよといわれて調べてみたら、世界のどこの国でも最高のランクに入れられるフランス料理の店がたったの2軒、タイ料理、ロシア料理、韓国料理もそれぞれ1軒だったのでとても驚いたのを覚えている。(中華料理だけは例外で、これだけはイタリアのどこに行っても必ずあった。)
どうしてなの?と聞いてみると、皆が口をそろえて「イタリア料理はこんなにおいしくて奥が深いのだから、他の料理を食べる必要がない」といわれたものだった。
特に地中海式ダイエットと呼ばれる南イタリアの料理は、バターや生クリームではなくオリーブオイルをつかって、良い食材の持つ味をそのまま味わうように料理するから最高なんだというわけだ。(聞くところによると、オリーブオイルは生でとるとコレステロールを下げるらしい)。
確かにイタリア料理はおいしいし、日本人の口に合う。お米もごく普通に毎日の食卓に上るし、食材も本当に豊かだ。その自然の味をできるだけ生かした料理という点では日本食に通じるところがあるかもしれない......
それでも、イタリア第2の都市、国際性という意味では第1の都市ミラノで、外国料理が食べららないなんて...と欲張りな私は結構こだわっていたものだ。
幸い最近では、ミラノっ子もバカンスで世界のいろんなところへ出かけるようになり、いろんな料理に対する抵抗が減ったのと、そしてもうひとつ、アラブ諸国やアフリカなど多くの移民が自国の料理のレストランをはじめたことも多くなって、少なくともミラノではいろんな国の料理を食べ比べる楽しみが増えたようだ。

そんな中でつい最近ある新聞で「ヨーロッパの食に関するアンケート」というのがのっていた。ヨーロッパ20カ国の2万1千人を対象にしたこのアンケートではお国柄が出ていて実に面白い。

それによると、イタリア人の42%がフランス料理は評価が高すぎるといい、90%の人たちが毎日自分の家で料理(イタリア料理のはず)を作っているという。3人に一人が食事と一緒にワインを飲み、イタリア料理が太らないためには一番いいと信じている。やっぱりイタリア料理への忠誠は変わっていないわけだ。
フランスはというと、食事中ワインを飲む男性は28%、一方女性は98%が水を飲む。ワインを飲む人は減っている。そして22%が確かにフランス料理は過大評価されすぎと認めている。ドイツ人やオーストリア人、そしてチェコ人が食事中に飲むのはジュースかビール、イギリス人、ロシア人、トルコ人はお茶。
全体の40%の人がハンバーガーを代表とするアメリカの食事が一番太って身体に悪いと信じ、なんと5人に1人は中華料理が最も太らない料理だと思っている。
まさにところ変わればというところだが、ダイエットに関して言えば、イタリアでもアメリカの料理が最も太るというのはもう常識に近い感じだが、ダイエットに中華料理が上がることはなく、イタリア全体では地中海式ダイエット、そしてミラノではおそらく日本食が一番なのかもしれない。

クリスマス、お正月で食べ過ぎて1月中旬からダイエットを始めたという人が周りにもいっぱいいるが、イタリア人のダイエットはなんとなくおきらくだ。
りんごだけとかで精神力と戦ったり、厳しいカロリー制限をしたりという悲壮感が全くない。
しばらく夜はパスタをやめて肉だけにするとか、今週はチョコレートケーキを抜きにするとか、それから、そう、おすしを食べに行く。

 


2006/4/30

ITALY WEB SITE 
英語で楽しめるイタリアの注目WEBサイトの紹介


http://www.esteri.it/eng/index.asp?
イタリア外務省の公式サイト。(英語版)

イタリア外務省(Ministero degli Affari Esteri)の活動や組織構成、外交政策がわかりやすく紹介。外務省内のバーチャルツアーも用意。
Italy in the World (http://www.esteri.it/eng/4_29.asp)では、世界におけるイタリアの外交、文化、経済等のネットワークが整理されている。
”Mailing List Signup” のコーナーもあり、登録すると最新ニュースをメールで送信してくれる。



2006/4/30
編集後記
- 今年の4月は「ポンテの最高記録」 - 

イタリアの4月は春を呼ぶパスクワPasqua(イースター)が最大行事となる。お店のショーウインドウにはバスクワにかかせない鳩の形をしたお菓子コロンボや、派手な飾り付けをした「パスクワの卵」が並ぶ。パスクワの卵とは、卵型のチョコレートで、形は大きいが中は空洞、しかし、ソルプレーザSorpresaと呼ばれる小さなプレゼントが入っているので、子供だけでなく大人にも人気が高い。

パスクワの時期は毎年変わるが大体が4月中旬で、この時期は、夏休みとクリスマス休暇に次ぐ休暇シーズンになる。小中高等学校は、例年パスクアを含む前後8日間が休みとなる。子供が休みになるので、大人もうまく「ポンテ」にして、1週間程度のパスクア旅行にでかける人が多い。なお、「ポンテ」とは「飛び石連休」にはさまれた平日を年休等を使って休みにすることで「ポンテ上手」はイタリア人では「ほめ言葉」である。

今年の4月は、例年に増して、最大の「ポンテ」のシーズンとなったような気がする。とはいえ、この期間カレンダー上で定められた国民の祝日は例年通り3日間だけだ。パスクア(日曜日)の次の月曜日「パスクエッタ」が4月16日。4月25日(火曜)の開放記念日。そして5月1日(月曜)のメーデーだ。

今年の4月を「ポンテ」の記録的なシーズンとした最大の「立役者」は、4月9日(日曜)10日(月曜)に行われたイタリア総選挙だ。選挙の投票所となる小学校では、投票日と投票所設営の準備や撤去作業のために前日あるいは前々日から選挙の翌日11日まで学校が休みとなった。このため、通常のパスクワ休暇とくっつけて、8日土曜から都合2週間もの「長い連休」とした小学校が少なくない。その結果、通常は、4月中旬にスタートする「パスクア休暇」が実質的に、1週間前倒しになって始まったのだ。また、選挙の投票をするため休暇をとって住民票のある故郷に里帰りした人も多い。9日、10日の選挙の後、早まったパスクア休暇を故郷で楽しんだ人が多いことはいうまでもない。

大人はともかく、子供もこんなに休みをとってこの国の学校はどうなっているのかしらと、余計な心配をして知人の学校の先生にきいてみた。答えは明確だった。各州とも、学校の授業は週6日制(土曜も授業)で年間最低200日間以上の授業日が法律で定められている。たとえばロンバルディア州の場合は、9月10日が年度初めで、年度収めが翌年6月10日。今年度は209日を設定。9日間の「余裕」を設けてあるので、選挙や、大雪など悪天候で授業ができない場合も大丈夫。場合によっては振り替え授業日を設けて、トータルで最低200日を確保するとのこと。のんびりしているようで帳尻を合わせるのもこの国の特技だ。心配無用ということ。

2006年4月30日
JIBO編集室
大島悦子


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